洪湖鲫鱼的基本介绍洪湖鲫鱼肉质细腻爽口，生津活胃，口味独特，回味无穷，是洪湖最具特点的营养美食之一。洪湖鲫鱼富含多钟维生素，特别铁、钙成份特高。素有“鱼米之乡”美称的洪湖，野生资源丰富，水域广阔，水质清澈见底，一些对生态环境需要苛刻的名贵淡...

洪湖鲫鱼的基本介绍

洪湖鲫鱼肉质细腻爽口，生津活胃，口味独特，回味无穷，是洪湖最具特点的营养美食之一。洪湖鲫鱼富含多钟维生素，特别铁、钙成份特高。素有“鱼米之乡”美称的洪湖，野生资源丰富，水域广阔，水质清澈见底，一些对生态环境需要苛刻的名贵淡水鱼种都以在此成长、繁衍。

营养成分

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸类型较全方位、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素，特别钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

商品特征

鲫鱼体侧扁而高，体较小，后背发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养成分较高，但刺细小且多。

品尝食用方法

1.在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会渐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美，煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，如此既能够使鱼维持完整，又可以预防鱼被煎糊。

2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清爽。